Carne de olla con yuca y papas

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Carne de olla con yuca y papas

Name: Carne de olla con yuca y papas
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 null
Ingredients: 1 kg Carne fibrosa yo uso filete de costilla; 2 unidades) Diente de ajo; 1 unidades) Cebolla; 1 unidades) Copa de vino verde; 500 g Yuca; 3 unidades) Patata; 200 g crema

🇧🇷Brasil

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(Português)

240 min(s)

6 porciones

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparación

Carne fibrosa yo uso filete de costilla1 kg
Diente de ajo2 unidades)
Cebolla1 unidades)
Copa de vino verde1 unidades)
Yuca500 g
Patata3 unidades)
crema200 g

Picar la carne en cubos, sazonar y reservar
Picar muy fino el ajo y saltearlo con aceite de oliva en una olla a presión.
Picar la cebolla en aros y cuando el ajo este dorado agregar la cebolla y la carne sazonada
Sellando la carne en la olla a presión (unos 3 min removiendo de vez en cuando)
Picar la yuca y las papas en cubos pequeños (no mezclar los dos, ya que los cocinaremos por separado)
Después de sellar la carne, coloque la copa de vino a fuego alto, revuelva un poco y llénela con agua.
Agregue la yuca y sazone al gusto, tenga cuidado de no poner demasiado salado ya que el agua reducirá un poco
Cuando hierva, tapa la olla y deja que tome presión, cuando tome presión, baja el fuego y deja que se cocine a presión de 45 a 60 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén, cocina las papas hasta que estén al dente, no las cocines por completo.
Cuando estén al dente un choque térmico con agua fría para parar la cocción y reservar
Después de 45 a 60 minutos bajo presión, apague la sartén, agregue las papas y cocine por otros 10 minutos.
Añadir la nata y espesar con maicena hasta alcanzar el punto deseado.
servir con arroz