Compartir
Yogur natural Casa hecho - YouTube: Nhac GNT - Rita lobo
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
40 min(s)
8 porciones
Gabriela Novaes
@gabianovaes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche entera tipo A1 l
- Yogur natural sin azúcar. 1 olla.170 g
- Saca el yogur del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente, no debe estar frío al mezclarlo con la leche.
- Precalentar el horno a 240 ºC (temperatura alta) durante 15 minutos pasado este periodo, apagar el horno y mantener la puerta cerrada para mantener el calor.
- Mientras se calienta el horno, coloca la leche en una cacerola mediana y coloca a fuego lento.
- Remueve suavemente con una espátula durante unos 15 minutos hasta que empiece a formarse espuma en la superficie.
- * ¡Atención no dejes que hierva! En esta etapa es importante remover para evitar la formación de crema.
- Si utilizas un termómetro culinario, mide la temperatura, la leche debe alcanzar los 90 ºC.
- Pasa la leche a una cacerola de cerámica, vidrio o hierro, cuanto más calor retenga el recipiente, mejor se conservará...
- ... la temperatura de crecimiento de los lactobacilos.
- Deje que la leche se enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente.
- Para comprobar la temperatura, coloque el dedo índice en la leche y podrá sostenerlo durante 10 segundos.
- Si estás utilizando un termómetro culinario, la temperatura ideal en este punto ronda los 45ºC.
- * Este es un punto clave en la receta cuando hace mucho calor, la leche puede matar los microorganismos responsables de la formación del yogur...
- ...cuando hace demasiado frío, no estimula su crecimiento y actividad.
- Coloca el yogur en un bol pequeño y mezcla bien con un cucharón de leche tibia hasta que se disuelva.
- Agrega la mezcla al resto de la leche, mezclando suavemente.
- Tapa el bol con film y envuélvelo en un paño o manta gruesa, la idea es mantener la leche caliente.
- Coloca el bol envuelto dentro del horno calentado (apagado) y déjalo durante al menos 8 horas hasta que se forme el yogur.
- *Este proceso puede tardar de 8 a 12 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Si lo prefieres, prepáralo la noche anterior.
- Una vez listo, coloca el bol con el yogur en el frigorífico para que cuaje durante al menos 2 horas antes de servir.
- Consumir puro, con miel o frutas.
- Prueba también a utilizar yogur Casa hecho en las siguientes recetas: yogur con coco y miel, bolsa de yogur con coco, tzatziki, ayran o tarta de yogur.
- NOTA: Si lo prefieres, en lugar de preparar el yogur en un bol grande, distribuye la leche tibia mezclada con el yogur en 8 tarros de cristal individuales con tapa.
- *Tip: en lugar de utilizar el horno precalentado, puedes guardar el bol envuelto dentro de una bolsa térmica y junto con...
- ...bolsas de agua caliente (cerradas) para que puedas mantener la leche caliente durante toda la noche.
- Enlace de receta: https://youtu.be/lrpCST_wu_c?si=856XoqvOZ9Q0c0oX
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Ensalada Waldolf Ensalada De Apio
Por
Pan de almendras y coco
Por
Yogur natural Casa hecho - YouTube: Nhac GNT - Rita lobo
Por
pan de almendras sin gluten
Por
