muslo de pollo

Foto de la muslo de pollo – receta de muslo de pollo en DeliRec

muslo de pollo

Name: muslo de pollo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 120 Porções
Ingredients: 1 kg Pechuga de pollo; 1 kg Harina de trigo tamizada; 100 g Margarina; 1 l Caldo de pollo; 1 unidades) Cebolla; 1 unidades) Tomate; 1 unidades) Pimienta; 2 unidades) cubo de caldo de pollo; 2 cucharada(s) Aceite; a goto Olor verde; a goto Colorau

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

60 min(s)

120 porciones

Juliana Ribeiro

@juribeiro09

Ingredientes
Modo de preparación

Pechuga de pollo1 kg
Harina de trigo tamizada1 kg
Margarina100 g
Caldo de pollo1 l
Cebolla1 unidades)
Tomate1 unidades)
Pimienta1 unidades)
cubo de caldo de pollo2 unidades)
Aceite2 cucharada(s)
Olor verde a goto
Colorau a goto

Para el llenado: En una olla a presión poner la mitad de los condimentos (cebolla, tomate, pimiento. Agregue media cucharada de sal, la pechuga de pollo y mezcle todo. Añadir 1 litro de agua hirviendo. Tape la sartén y deje cocinar por 15 minutos, cuente el tiempo en que comienza a salir el vapor. Abre la sartén, retira las pechugas de pollo y reserva el caldo. Espera a que se enfríen y desmenúzalos. Coloca 2 cucharadas de aceite en otra sartén y agrega media cebolla picada. Fríalo y agregue el pollo desmenuzado, ponga el resto de los condimentos (tomate, pimiento y pimentón) el olor verde solo agregue cuando apague el fuego. Si es necesario, ajuste la sal. Mezcla bien y tu relleno está listo.
Para masa: En una sartén muy grande poner la mantequilla, la cebolla picada. Agregar el litro de caldo donde se cocinó el pollo, si es necesario completar con agua. Agregue los cubitos de caldo de pollo y 1/2 cucharada de sal. Dejar hervir y cuando esté hirviendo añadir de golpe la harina de trigo tamizada. Mezclar bien y dejar cocinar hasta que se despegue del fondo de la sartén. Continúe revolviendo y luego retírelo de la sartén y colóquelo sobre una mesa de mármol engrasada con margarina. Cubrir con un paño para que no se seque la masa y esperar a que se caliente. Cuando esté tibio, amasarlo muy bien.
Para montaje: Unte un poco de mantequilla en sus manos, tome una porción de la masa (dependiendo del tamaño deseado de la coxinha), forme una bola y con la ayuda de su dedo índice haga una cavidad en la masa. Colocar una porción del relleno y cerrar apretando la boca de la cavidad con la parte interna de los dedos pulgar e índice.
al pan: En un bol colocar 250 ml de leche y con un tenedor pasar los muslos por la leche y rebozar por el pan rallado. Retire el exceso de pan rallado y colóquelo en un plato.
Freir: En una sartén o sartén honda poner aceite suficiente para cubrir el muslo, dejar que se caliente bien (190º a 200º C) y freír los muslos poco a poco para que no se enfríe el aceite, lo que puede hacer que los muslos se agrieten. Espera a que dore bien, escurre y disfruta.