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Fogazza - Pastel italiano
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
12 porciones
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo800 g
- Azúcar refinada20 g
- levadura orgánica fresca15 g
- Aceite de oliva50 g
- Huevo entero01 unidades)
- Sal refinada10 g
- Patata Hervida (Puré sin sal)150 g
- Leche entera200 ml
- Mozzarella (Relleno)250 g
- Jamón Cocido (Relleno)250 g
- Tomate Sin Semillas (Relleno)150 g
- Orégano (Relleno) a goto
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Poco después añade el huevo, el aceite de oliva, la leche entera y el puré de patata y mezcla un poco más. Por último añadimos la levadura y amasamos esta masa hasta que quede uniforme y muy blanda. Colocar en un bol más grande (la masa subirá) o moldear y tapar con un paño húmedo. Deja que suba durante 1,5 a 2 horas. Nota Este tiempo depende del clima, si hace mucho calor déjalo por más tiempo y si hace más frío déjalo crecer más tiempo. Importante: si hace demasiado calor puedes poner menos levadura también, unos 10g. Una vez leudada la masa, estirarla con un rodillo hasta que quede fina y cortar con un borde o vaso ancho.
- Cortar la mozzarella y el jamón en cubos (o pasar por un rallador de queso grueso). Picar el tomate también en dados y sazonar con un poco de sal. Mezcla todos estos ingredientes en un bol y añade orégano al gusto.
- Finalmente poner este relleno en la masa y cerrar como en la foto (como si fueran mini calzones). Freír en aceite a 180 grados hasta que estén doradas.
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