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falafel clasico
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
20 porciones
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredientes
- Modo de preparación
- garbanzos crudos1 tazas)
- Perejil Picado1 tazas)
- Cebolla Picada1/2 tazas)
- Cilantro picado1 tazas)
- Dientes de ajo3 unidades)
- Comino a goto
- Sal1 cucharilla
- Semilla de cardamomo1/2 cucharilla
- pimienta negra1/4 cucharilla
- Harina de garbanzos2 cucharada(s)
- bicarbonato de sodio1/2 cucharilla
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- La noche anterior, remojar los garbanzos crudos en agua. Asegúrate de que el agua cubra los garbanzos 5 centímetros, ya que triplicarán su tamaño.
- Escurra y enjuague los garbanzos y colóquelos en el procesador de alimentos, junto con la cebolla, el perejil, el cilantro, el ajo, el comino, la sal, el cardamomo y la pimienta negra.
- Mezcle en el procesador de alimentos varias veces hasta que la textura parezca arena gruesa.
- Transfiera la mezcla de falafel a un tazón y agregue la harina de garbanzos y el bicarbonato de sodio. Revuelva bien, cubra o ponga una tapa y refrigere de 30 minutos a una hora.
- Use sus manos o una bola de helado para formar bolas o hamburguesas con la masa. Si encuentra la mezcla demasiado húmeda, puede agregar otra cucharada de harina de garbanzos. Si está demasiado seco y desmenuzable, puede agregar una cucharadita o dos de agua o jugo de limón.
- Para hornear, precalentar el horno a 180°C. Rocíe ligeramente o cepille una bandeja para hornear con aceite. Coloque el falafel en la bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos, volteándolo a la mitad. También puede hornearlos en papel pergamino o en una estera de silicona sin aceite. Simplemente estarán un poco menos crujientes y dorados.
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