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Albóndigas saludables de boniato
🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
20 porciones
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredientes
- Modo de preparación
- batata800 g
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Polvo de cúrcuma1 cuchara de café
- Pimienta negra a goto
- Harina de mandioca5/6 cucharada(s)
- Harina de sésamo y avena para rebozar1 tazas)
- Cocine la patata hasta que esté blanda. Haga puré y sazone con sal, aceite de oliva, cúrcuma y pimienta.
- Con el puré todavía en la sartén, volver a poner al fuego y agregar poco a poco la harina de yuca, removiendo constantemente para que la harina se cocine y le dé textura a la masa.
- La textura del puré te indicará si la preparación necesitará menos o más harina, así que agrégala poco a poco.
- Debe ser pesada y aglutinada, como la masa tradicional de coxinha. Pasar la masa a un plato y llevarla a congelar para poder modelar.
- Rellene como prefiera y con ella lista, sumerja rápidamente en agua y luego en harina para cubrir.
- Coloque las baquetas en un horno precalentado a fuego alto (250-280°C) hasta que estén doradas, alrededor de 15 a 20 minutos.
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