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Risotto de pollo con verduras
🇧🇷Brasil
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(Português)
55 min(s)
4 porciones
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparación
- arroz arborio2 tazas)
- Parmesano fresco rallado100 g
- Pechuga de pollo1 unidades)
- Rodajas de zanahoria1 unidades)
- Chayote picado1 unidades)
- Yuca picada4 unidades)
- Vino blanco1 tazas)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- Cebolla picada1 unidades)
- Dientes de ajo picados3 unidades)
- agua hirviendo2 l
- Mantequilla1 cucharada(s)
- pimentón1 cucharilla
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Olor verde a goto
- Hervir el agua y cocinar el pollo, la zanahoria, el chayote y la yuca. Sazonar con sal.
- Después de que todo esté cocido, separa el pollo de las verduras.
- Reserva las verduras.
- Pulse ligeramente el pollo en el procesador de alimentos y reserve.
- Mientras tanto, el caldo de cocción debe mantenerse a fuego lento en todo momento.
- En otra sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que se ablande.
- Agrega el arroz arborio y sofríe durante 4 minutos.
- Agrega el ajo y saltea por 1 minuto más.
- Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se seque.
- Agrega un cucharón de caldo de verduras a la cacerola de arroz y continúa revolviendo hasta que el caldo se seque.
- Repite el mismo proceso hasta que el arroz esté cocido. El último cazo de caldo no debe secarse. Si te quedas sin caldo, utiliza agua hirviendo.
- Con el arroz ya cocido y con lo que queda del caldo añadimos el pimentón y el parmesano rallado. Mezclar bien hasta incorporar.
- Rectifica de sal y añade la pimienta negra.
- Agrega el pollo desmenuzado y las verduras cocidas. Mezcla.
- Pon una cucharada de mantequilla en el centro del risotto y tapa la sartén. Déjalo reposar durante 5 minutos.
- Abre la cacerola y vuelve a mezclar todo.
- Cubrir con aroma verde al gusto.
- ¡Ayudar a sí mismo!
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