POLLO ASADO CON LIMÓN Y HIERBAS

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POLLO ASADO CON LIMÓN Y HIERBAS

Name: POLLO ASADO CON LIMÓN Y HIERBAS
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6 null
Ingredients: 1 unidades) Pollo entero; 3 unidades) Cebollas grandes; 1 unidades) cabeza de ajo; 2 unidades) Limones; 1 cucharada(s) Sal; 1 cucharilla Pimentón dulce; 1 cucharilla Azúcar moreno; 2 unidades) Ramas de laurel; 4 unidades) Ramas de romero; null a goto Pimienta negra recién molida; null a goto Aceite de oliva

Este prato É sucesso garantido. O limão e as ervas deixam o sabor especial e a técnica do preparo garante carne macia e suculenta. Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

360 min(s)

6 porciones

João Pedro

@jpc_terceiro

Ingredientes
Modo de preparación

Pollo entero1 unidades)
Cebollas grandes3 unidades)
cabeza de ajo1 unidades)
Limones2 unidades)
Sal1 cucharada(s)
Pimentón dulce1 cucharilla
Azúcar moreno1 cucharilla
Ramas de laurel2 unidades)
Ramas de romero4 unidades)
Pimienta negra recién molida a goto
Aceite de oliva a goto

Lavar y secar los limones. Con un rallador (o rallador), ralla la piel de 1 limón.
En un bol pequeño mezcla la sal, el pimentón, el azúcar moreno, la ralladura de limón y la pimienta negra recién molida al gusto.
Seca bien el pollo con papel toalla. Coloque el pollo en un tazón (o plato) grande y sazone con la marinada.
Frote bien la mezcla de sal y especias por toda la piel, entre la piel y la pechuga y dentro de la cavidad del pollo.
Tapar el bol (o tapar con film) y meter en el frigorífico para que macere durante 1 hora.
Pasado el tiempo de marinado, precalentamos el horno a 220 ºC (temperatura alta). Saca el pollo del refrigerador por 30 minutos para que pierda el hielo.
Pelar y cortar la cebolla en rodajas de 1,5 cm de grosor. Rocíe el fondo de una fuente para horno grande con un chorrito de aceite de oliva y distribuya las rodajas de cebolla.
Forma una cama para el pollo. Coloca 3 ramitas de romero untadas con aceite de oliva y 1 ramita de hojas de laurel sobre las cebollas.
Coloca también en la sartén toda la cabeza de ajos. Rocíe todo con 1 cucharada de aceite de oliva.
Rocía el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y unta bien con las manos. Corta en cuartos el limón que usaste para hacer la ralladura.
Coloque los cuartos de limón dentro de la cavidad del pollo.
Con 4 hojas de laurel. Pica finamente las hojas de la ramita de romero restante y mézclalas con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño.
Coloque el pollo en la tabla de cortar, con la pechuga hacia arriba y meta las puntas de las alas debajo de la espalda, de esta manera no se quemarán mientras se asan.
Corta un trozo grande de hilo, sujeta un extremo en cada mano y coloca el centro del hilo en la parte más gruesa del pecho.
Pase la cuerda sobre los muslos, cerca del costado del pecho; rodear la parte exterior de los extremos de los muslos, cruzar y atar.
Tire de los extremos de la cuerda hacia abajo, enróllela alrededor de la cola del pollo y átela con los muslos.
Coloque el pollo en la fuente para asar, sobre una cama de cebollas y hierbas, con la pechuga hacia arriba y colóquelo en el horno para hornear durante 15 minutos.
En cuanto la piel empiece a adquirir un tono dorado. Reduce la temperatura del horno a 180 ºC y deja hornear el pollo otros 55 minutos.
En los últimos 5 minutos, abre con cuidado el horno y unta el aceite de oliva con romero picado sobre la piel del pollo para darle un sabor extra a hierbas.
Con la punta de un cuchillo, haz un pequeño agujero donde el muslo se une con la pechuga. Si el líquido sale sin sangre, es señal de que está listo.
Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
No te saltes este paso: durante este tiempo, los jugos de la carne se redistribuyen, lo que garantiza un asado húmedo y sabroso.
Sirva con cebolla, ajo asado y limón cortado en gajos.