Brazil

Dough: Almonds

Dough: Rolled oats

Dough: Pitted dates

Batter: Vanilla Extract

Dough: Unflavored coconut oil

Cream: Raw unsalted cashew nuts

Cream: Coconut milk

Cream: Cane molasses

Cream: Banana

Cream: Tonka bean

Cream: Lemon Juice

Cream: Unflavored coconut oil

Cream: Agar Powder (1 and 1/2 tsp)

Syrup: Passion fruit pulp (3/4 cup)

Sauce: Mango

Sauce: Pineapple

Syrup: Water (1/2 cup)

Syrup: Sugar (1/2 cup)

Syrup: Cornstarch

yellow fruit pie

Bata todos os ingredientes da massa em um processador, até obter uma farofa úmida. Transfira para uma forma de fundo removível e asse, por cerca de 15 minutos, em forno a 180 graus, até que fique firme. Reserve.

Beat all the dough ingredients in a food processor until you get a wet crumble. Transfer to a removable bottom shape and bake, for about 15 minutes, in an oven at 180 degrees, until it is firm. Reserve.

Misture todos os ingredientes do creme, com exceção do ágar-ágar e da água e bata no liquidificador, até obter um creme liso.

Mix all the ingredients for the cream, with the exception of the agar-agar and the water, and beat in a blender until you get a smooth cream.

Em uma panela pequena, adicione a água e o ágar-ágar em pó, mexendo sempre. Adicione essa mistura ao creme do liquidificador e bata por mais alguns segundos.

In a small saucepan, add water and agar-agar powder, stirring constantly. Add this mixture to the blender cream and beat for a few more seconds.

Despeje o creme sobre a base na assadeira e leve para a geladeira por algumas horas.

Pour the cream over the base in the baking dish and put it in the fridge for a few hours.

Para a calda, bata no liquidificador a polpa do maracujá, metade da manga, água e o amido.

For the syrup, blend the passion fruit pulp, half the mango, water and starch in a blender.

Leve a polpa para uma panela e acrescente o restante da manga, o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar. Leve para gelar e reserve.

Take the pulp to a pan and add the rest of the mango, the pineapple and the sugar. Cook over low heat, stirring constantly until thickened. Take it to freeze and book.

Quando o recheio da torta estiver firme, finalize com a calda de frutas amarelas.

When the pie filling is firm, finish with the yellow fruit syrup.

DeliRec em parceria com o chefe Ruan Felix.

DeliRec in partnership with chef Ruan Felix.

yellow fruit pie

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