Brazil

Onion.

Olive oil.

White wine.

Water.

Vegetable broth tablet.

Butter.

Parmesan.

Salt.

risotto

Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido.

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.

Initially prepare the broth: in a jug or milk jug, place 3 cups of boiling water and dissolve the vegetable broth cubes. Reserve, keeping warm.

Saute chopped onion in oil. When translucent, add the arborio rice and sauté, so that the grains can absorb all the fat.

Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa, sempre mexendo.

Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.

Add the white wine and sauté a little longer. Then pour 1/3 of the reserved broth, lower the heat and let it cook in a pan without a lid, always stirring.

When it is almost dry, add half of the remaining broth. Stir a few times so it doesn't stick to the bottom of the pan.

Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.

Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o parmesão.

When it is almost dry again, add the rest of the broth and stir some more.

When it is finally almost dry again, remove the pan from the heat and heat, add the cold butter and Parmesan.

Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.

Sirva imediatamente.

Stir vigorously, being careful not to break the beans.

Serve immediately.

risotto

Tags

Did you like this recipe?

You may also like