Brazil

Rice for risotto

Dry white wine

Vegetable broth

Salt and pepper

Butter

grated cheese

RISOTTO IN PRESSURE

Faça o caldo de legumes com os legumes de sua preferência (ou utilize pronto) e reserve.

Make the vegetable broth with the vegetables of your choice (or use ready-made) and set aside.

Com a panela de pressão desligada adicione o arroz, o caldo, sal e a pimenta. Mexa bem.

With the pressure cooker off, add the rice, broth, salt and pepper. Shake well.

Tampe a panela, coloque em fogo médio e assim que pegar pressão conte 3 minutos e desligue.

Cover the pan, put it on medium fire and as soon as you get pressure count 3 minutes and turn off.

Tire a pressão, adicione a manteiga e o queijo e mexa vigorosamente até ficar cremoso.
Se você quiser, neste momento pode saborizar seu risoto com carnes, legumes, cogumelos ou mais outros queijos.
No caso de cogumelos, carnes ou legumes eles já devem estar refogados e temperados.
Sirva em seguida.

Release the pressure, add the butter and cheese and stir vigorously until creamy.
If you want, at this point you can flavor your risotto with meat, vegetables, mushrooms or other cheeses.
In the case of mushrooms, meats or vegetables, they must already be sautéed and seasoned.
Serve immediately.

RISOTTO IN PRESSURE

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