Brazil

Onions (small to medium)

Miso (fermented soy paste)

Boiling water

unsalted butter

Salt (if needed, but I didn't add it because the miso is salty)

Freshly ground black pepper

Fresh thyme (optional)

Onions roasted in miso

Corte as cebolas descascadas ao meio, no sentido do comprimento (do cabinho ao cabelinho). Misture na água quente a manteiga e o missô até dissolver. Jogue sobre as cebolas cortadas.
Eu usei uma frigideira de ferro, mas você pode fazer num refratário, pois vai ao forno pré aquecido a 240 graus por mais ou menos 1 hora. Vai regando as cebolas com o caldo durante esse período. Estarão prontas quando o caldo estiver cremoso e as cebolas levemente tostadinhas por cima. 
Come-se rezando. Vai por mim 😉

Cut the peeled onions in half, lengthwise (from head to head). Mix the butter and miso in the hot water until dissolved. Toss over the sliced onions.
I used an iron skillet, but you can do it in a refractory, as it goes in a preheated oven at 240 degrees for about 1 hour. Water the onions with the broth during this period. They are ready when the broth is creamy and the onions are lightly toasted on top.
Start praying. Go for me 😉

Refratário ou frigideira de ferro (que possa ir ao forno)
Bowl ou tigela média

Onions roasted in miso

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