Name: Leek and Gorgonzola Risotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tablespoon Butter; 1/2 unit(s) Onion; 2 cup Arborio rice; 50 g Grated Parmesan Cheese; 100 g Gorgonzola Cheese; 2 unit(s) Leek; 1/2 cup Dry white wine; 1 l Homemade vegetable broth

Brazil

Butter

Onion

Arborio rice

Grated Parmesan Cheese

Gorgonzola Cheese

Leek

Dry white wine

Homemade vegetable broth

Leek and Gorgonzola Risotto

Em uma panela quente, aqueça um fio de azeite, doure a cebola e refogue o arroz por 2-3 min. 

In a hot pan, heat a drizzle of oil, brown the onion and sauté the rice for 2-3 min.

Em seguida acrescente o vinho, quando ele quase secar, coloque 1 concha do caldo…quando quase secar coloque mais uma concha e assim vá por uns 10 minutos mexendo sempre em fogo baixo.

Then add the wine, when it almost dries, put 1 ladle of the broth…when it almost dries, add another ladle and so go for about 10 minutes, always stirring on low heat.

Quando faltar uns 5 minutos para o término do cozimento acrescente o alho-poró picado, um pouco mais de caldo, mexa bem, deixe cozinhar por uns 2 min, acrescente o gorgonzola e mexa bem. Se precisar, coloque mais caldo.

When there are about 5 minutes left for cooking, add the chopped leek, a little more broth, stir well, let it cook for about 2 minutes, add the gorgonzola and stir well. If needed, add more broth.

Coloque o queijo parmesão e quando ele derreter finalize com a manteiga gelada. Acerte os temperos, espere uns dois minutinhos e sirva bem quentinho.
Decore com fatias de alho-poró douradas  e lascas de gorgonzola. Bom apetite! 

Put the Parmesan cheese and when it melts finish with the cold butter. Adjust the seasonings, wait a couple of minutes and serve hot.
Garnish with golden leek slices and gorgonzola slivers. Enjoy your food!

Observações: serve 4 porções como acompanhamento ou 2 porções como prato principal. 

Notes: Serves 4 servings as a side dish or 2 servings as a main course.

Leek and Gorgonzola Risotto

Tags

Did you like this recipe?

You may also like