Brazil

Cooked Aipim

Brown rice flour

Corn starch

Turmeric

Onion cream

Salt and Black Pepper

Olive oil

Garlic

Pray for nobis

Parmesan cheese in cubes

Diced Mozzarella Cheese

Soybean oil

Brazilian cake (cassava cake with saffron, stuffed with cheese and ora-pro-nóbis).

Para a massa: 
Amasse o aipim cozido e quente com ajuda de um garfo ate obter um purê liso, reserve e deixe esfriar por 10 minutos no freezer. Em seguida adicione no purê, 2 gramas de azeite, o creme de cebola, o açafrão da terra, a farinha de arroz e 20 gramas do amido de milho, misture ate obter um massa homogenea, caso seja necessário adicione um pouco de amido de milho, reserve. 
Recheio: 
Lave as folhas de ora-pro-nóbis e deixe secar, corte na espessura desejada, quanto mais fino melhor, reserve. Corte o alho em cubinhos bem pequenos e reserve. Ja os queijos corte em cubinhos pequenos e reserve. Em uma frigideira adicione o restante do azeite e adicione o alho, abaixe o fogo e va misturando até dourar, em seguida adicione o ora-pro-nóbis acerte o sal e pimenta do reino e reserve. Em um bool adicione os queijos e o ora-pro-nóbis e misture, reserve. 

For mass:
Mash the cooked and hot cassava with the help of a fork until you obtain a smooth puree, set aside and let it cool for 10 minutes in the freezer. Then add to the puree, 2 grams of oil, the onion cream, the saffron, the rice flour and 20 grams of the corn starch, mix until you get a homogeneous mass, if necessary add a little corn starch. , Reserve.
Filling:
Wash ora-pro-nóbis leaves and let dry, cut to desired thickness, the thinner the better, set aside. Cut the garlic into very small cubes and set aside. Already the cheeses cut into small cubes and set aside. In a frying pan add the rest of the oil and add the garlic, lower the heat and mix until golden, then add the ora-pro-nóbis, adjust the salt and pepper and set aside. In a bowl add the cheeses and the ora-pro-nóbis and mix, set aside.

Adicione em um bool, 30 gramas de amido de milho restante,  enfarinhe as mãos caso a massa fique grudando. Com ajuda de uma colher, separe a massa e pese na balança  45 gramas, em seguida faça bolinhas, abre com o dedo e adicione 2 colheres de chá do recheio e feche boleando. Faça o mesmo com restante da massa. Lembrando que quando grudar a massa na mão, adicione o amido de milho. 

Add 30 grams of remaining cornstarch in a bool, flour your hands if the dough is sticking. With the help of a spoon, separate the dough and weigh 45 grams on the scale, then make balls, open it with your finger and add 2 teaspoons of the stuffing and close it. Do the same with the rest of the dough. Remembering that when you stick the dough in your hand, add the corn starch.

Após enrolar os 6 bolinhos, aqueça uma panela com oleo de soja e frite os bolinhos ate dourar, retire deixe e coloque no papel toalha e deixe escorrer. Monte o prato da maneira desejada. 

After rolling the 6 dumplings, heat a pan with soy oil and fry the dumplings until golden, remove and place on a paper towel and let drain. Assemble the dish as desired.

Brazilian cake (cassava cake with saffron, stuffed with cheese and ora-pro-nóbis).

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