Brazil

Ripe tomato

Red Pepper

Garlic Cloves

Small onion

Basil leaves

Lemon grass

Vegetable broth

Olive oil

Refreshing tomato soup

1. Pique os tomates e o pimentão grosseiramente.
2. Retire as sementes e a parte branca, descartando.
3. Corte a cebola e o alho em pedaços e refogue em uma panela funda.
4. Acrescente o tomate e o pimentão e misture até incorporar com o refogado.
5. Acrescente o caldo de legumes e as folhas de manjericão.
6. Quebre grosseiramente o capim limão, apenas para liberar o sabor e coloque na panela. 
7. Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por 20 min (ou até reduzir o líquido em 2/3).
8. Retire a capim limão e descarte.
9. Com um mixer, bata a sopa até ficar homogêneo e adquirir cremosidade.
10. Sirva em um bowl.
11. Coloque uma folha de manjericão para decorar e um fio de azeite.

Obs: a sopa pode ser comida quente ou fria



1. Roughly chop the tomatoes and peppers.
2. Remove the seeds and the white part, discarding.
3. Cut the onion and garlic into pieces and sauté in a deep pan.
4. Add the tomato and pepper and mix until incorporated with the sautéed.
5. Add the vegetable stock and basil leaves.
6. Roughly break the lemon grass, just to release the flavor and place in the pan.
7. Mix well, lower the heat and cook for 20 min (or until the liquid is reduced by 2/3).
8. Remove lemongrass and discard.
9. With a mixer, beat the soup until it is homogeneous and acquires creaminess.
10. Serve in a bowl.
11. Put a basil leaf to decorate and a drizzle of olive oil.

Note: the soup can be eaten hot or cold.



Mixer

Bowl

Refreshing tomato soup

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