Brazil

Cornmeal mimoso

Water

Fine herbs

Salt

Cabbage

Olive oil

Minced garlic

Creamy Cornmeal Soup

Colocar a colher de azeite, o sal, o alho e as ervas finas para refogar (como ervas finas eu uso: chimichurri, salsinha, manjericão e orégano)

Put a spoon of olive oil, salt, garlic and fine herbs to sauté (I use fine herbs: chimichurri, parsley, basil and oregano)

Jogar as duas xícaras de fubá no tempero e mexer bem, o fubá vai cozinhar um pouco a seco junto desse refogado 

Throw the two cups of cornmeal in the seasoning and stir well, the cornmeal will cook a little dry next to this stew

Ir acrescentando a água aos poucos sem parar de mexer para não empelotar, até ficar uma consistência pastosa (se quiser mais líquida, acrescente mais água), após colocar toda a água deixe ferver sem parar de mexer

Add the water little by little without stopping to stir to avoid lumps, until it becomes a pasty consistency (if you want more liquid, add more water), after adding all the water, let it boil without stopping stirring.

Rasgue a couve em tiras com as mãos e vá jogando após atingir fervura, mexa mais um pouco para aderir a couve dentro da sopa e sirva em seguida (eu gosto de usar um pouco da couve para enfeitar em cima)

Tear the kale into strips with your hands and throw it in after it reaches a boil, stir a little more to adhere the kale into the soup and serve immediately (I like to use a little kale to decorate the top)

Creamy Cornmeal Soup

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