Brazil

Aipim

Minced Sertão meat (dried meat or cacharque)

Chopped pepperoni

Onion

Tomato

Coriander

Salt and Black Pepper

cassava broth

Em uma panela frite a carne de sertão, depois acrescente a calabresa e frite mais um pouco, acrescente a cebola e deixe ela murchar, depois coloque o tomate frite só um pouco e reserve 

In a pan, fry the country meat, then add the pepperoni and fry a little more, add the onion and let it wither, then put the tomato, fry just a little and set aside.

No liquidificador bata o aipim já cozido com sal na água do seu próprio cozimento.
Despeje a batida no refogado da panela e deixe ferver um pouco, se necessário acrescente mais um pouco da água do cozimento do aipim, acerte o sal e a pimenta do reino coloque o coetro e sirva bem quente 

In the blender, beat the already cooked cassava with salt in the water of its own cooking.
Pour the beat into the pan sauté and let it boil a little, if necessary add a little more of the water from the cassava cooking, adjust the salt and pepper, add the cilantro and serve hot

cassava broth

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