Brazil

Brazilian zucchini

manioc

grated parmesan

cottage cheese (optional)

salt

butternut squash cream soup

Em uma panela, cubra as abobrinhas e as mandioquinhas cortadas em pedaços grandes com água e cozinhe até ficarem macias. Tempere com um pouco de sal.

In a pan, cover the zucchinis and zucchinis cut into large pieces with water and cook until soft. Season with a little salt.

Escorra as abobrinhas e as mandioquinhas e passe para o liquidificador ou processador. Bata bem até virar um creme. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento caso queira ajustar a textura da sopa para mais líquida. Passe a sopa para uma panela.

Drain the zucchinis and manioc and transfer to a blender or food processor. Beat well until it becomes a cream. If necessary, add a little of the cooking water if you want to adjust the soup's texture to more liquid. Transfer the soup to a pan.

Adicione o requeijão  e o queijo parmesão ralado ao creme de legumes.

Add the cottage cheese and grated Parmesan cheese to the vegetable cream.

Misture bem e deixe cozinhar um pouco para incorporar os sabores.

Mix well and let it cook for a while to incorporate the flavors.

Sirva em seguida, ou congele em porções individuais.

Dica! Você também pode adicionar frango desfiado ou carne seca desfiada.

Serve immediately, or freeze in individual portions.

Tip! You can also add shredded chicken or shredded beef.

butternut squash cream soup

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