Brazil

Vacherin Fribourgeois cheese

Gruyere Cheese

Garlic Clove

White wine (preferably of the Fendant type from Valais)

Black pepper

Baguette bread cut into cubes

Charcuterie (can be slices of prociutto, bresaola, cup etc)

Pickles in conversation

Swiss fondue (moitié moitié style)

Cada região tem sua receita de fondue. Esta é típica da Suíça. 

Corte o alho ao meio e esfregue no interior da panela própria para fondue (chamada caquelon), tanto no fundo quanto nas laterais. Descarte o alho.

Each region has its fondue recipe. This is typical of Switzerland.

Cut the garlic in half and rub it inside the fondue pot (called caquelon), both on the bottom and sides. Discard the garlic.

Adicione os queijos e leve aí fogo médio.

Add the cheeses and place over medium heat.

Adicione um pouco do vinho (cerca de 50 ml) e misture até derreter.

Add a little of the wine (about 50 ml) and mix until it melts.

Quando a fondue começar a ferver, tire do fogo e leve para a mesa, mantendo o réchaud acesso embaixo para não perder a temperatura.

When the fondue starts to boil, take it off the heat and put it on the table, keeping the réchaud on the bottom so it doesn't lose temperature.

Se quiser, adicione uma pitada de pimenta-do-reino nesse momento.

If desired, add a pinch of black pepper at this point.

Sirva com uma tigela com os pedaços de pão e um prato com charcuterie, picles e cebolinha em conserva e o restante do vinho para acompanhar para ter a experiência completa da fondue suíça!

Serve with a bowl with the pieces of bread and a plate of charcuterie, pickles and pickled chives and the rest of the wine to go with it for the full Swiss fondue experience!

Swiss fondue (moitié moitié style)

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