Brazil

Fennel Fennel

Olive oil

Chicken broth

Honey

White wine (American glass)

Mustard

Lemon juice

Salt and Black Pepper

Sweet and sour Fennel Fennel

Corte o bulbo do funcho (parte branca; não jogue as folhas ideal para chá) em 4 partes e coloque eles com o centro virado pra baixo dentro de uma panela larga a fogo moderado.

Cut the fennel bulb (white part; do not throw the leaves, ideal for tea) into 4 pieces and place them center-side down in a large pot over medium heat.

Jogar por arriba o azeite; esperar um minuto e jogar o vinho; o limão e o mel.

Throw the oil over the top; wait a minute and pour the wine; lemon and honey.

A mostarda a dissolvi no caldo e a acrescentei 

I dissolved the mustard in the broth and added it

Salpimentei e coloquei a tampa; cozinhei a fogo baixo por 40’ virando eles de tanto em tanto

I sprinkled and put the lid on; I cooked it on low heat for 40' turning them from time to time

Tenham caldo de reserva a mão e se vai secando vão botando um pouco.
Deixar até ficar macias.
Tenham em conta que a parte interna costuma ficar macia mais rapidamente e a externa demora por ser mais fibrosa 

Have reserve broth on hand and if it dries, add a little.
Leave until soft.
Bear in mind that the inner part tends to become soft more quickly and the outer part takes longer because it is more fibrous.

Quem gosta de agridoce nas comidas esse acompanhamento é ideal (acompanha muito bem com carne de porco)

For those who like sweet and sour in their food, this accompaniment is ideal (it goes very well with pork)

Sweet and sour Fennel Fennel

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