Brazil

Arborio rice

medium chopped onion

Butter

Olive oil

Salt and pepper

Saffron pestiles

Lemon zest

White wine

Vegetable broth

Grated Parmesan Cheese

Saffron Risotto with Sicilian Lemon

Preparo:
Coloque o caldo de legumes  para aquecer.
Leve ao fogo uma panela  com uma colher de sopa de manteiga e o azeite. Assim que aquecido. Junte a cebola picada e os pestilos de açafrão. Refogue  por 2 minutos e acrescente o arroz. Não pare de mexer. Quando o arroz começar a estalar ponha o vinho branco e deixe evaporar por completo. Sempre mexendo. Comece agora acrescentar  o caldo quente com a ajuda de uma concha. Coloque 2 conchas de caldo por vez. Deixe evaporar, não deixe de mexer. Coloque  mais duas conchas do caldo. Deixe evaporar. Repita esse processo mais duas  vezes e junte as raspas de limão siciliano. Misture e junte o 1 queijo parmesão ralado e  a colher de sopa de manteiga. Verifique sal e pimenta.
E está pronto seu risoto super cremoso. Sirva bem quente. Servi com filé de peixe grelhado com manteiga de sálvia. 
Bom apetite 😋😋😋

Preparation:
Put the vegetable broth on to heat.
Heat a pan with a tablespoon of butter and oil. Once warmed up. Add the chopped onion and the saffron cloves. Sauté for 2 minutes and add the rice. Don't stop moving. When the rice starts to crackle, add the white wine and let it evaporate completely. Always stirring. Start now to add the hot broth with the help of a ladle. Add 2 ladles of broth at a time. Let it evaporate, be sure to stir. Add two more ladles of broth. Let it evaporate. Repeat this process two more times and add the lemon zest. Mix and add 1 grated Parmesan cheese and a tablespoon of butter. Check salt and pepper.
And your super creamy risotto is ready. Serve hot. Served with grilled fish fillet with sage butter.
Good appetite 😋😋😋

Saffron Risotto with Sicilian Lemon

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