Brazil

Arboreal Rice

Roasted Ham (Left)

Onion

Garlic Clove

Beef Broth

Mozzarella

Green Smell

Butter

Salt and Oil

risotto with shank

Primeiro cortar em cubo a sobra do Pernil e a cebola, reserve.
Colocar um fio de azeite em uma panela grande em fogo médio e adicionar o alho amassado para dourar. Depois colocar o pernil e a cebola para dourar também.

First cut the leftover ham and onion into cubes, set aside.
Place a drizzle of olive oil in a large pan over medium heat and add the crushed garlic to brown. Then put the shank and onion to gold too.

Acrescente o arroz na panela e misture, adicionar aos poucos o caldo de carne no arroz e misture sempre.  Adicionar o caldo de carne e colocar o sal.  Tem que cozinhar todo o arroz, por último acrescentar a mussarela e a manteiga. Misture bem.
Desligue o fogo e pode servir assim mesmo ou com queijo ralado em cima.

Add the rice to the pan and mix, gradually add the meat broth to the rice and mix constantly. Add the meat broth and add the salt. You have to cook all the rice, finally add the mozzarella and butter. Mix well.
Turn off the heat and you can serve it just like that or with grated cheese on top.

risotto with shank

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