Brazil

Girl's Finger Pepper

Garlic Cloves

Sprigs of fresh herbs

Salt

Vinegar

Quick Canned Pepper

Higienize e ferva o pote de vidro e tampa antes de começar a receita. 

Sanitize and boil the glass jar and lid before starting the recipe.

Remova as folhas/cabos das pimentas e faça fatias grossas. Eu usei pimentas verde, amarela, vermelha e amadurecendo pra um visual mais bonito. 

Remove the leaves/stems from the peppers and make thick slices. I used green, yellow, red and ripening peppers for a prettier look.

Leve água para ferver em uma panela, em quantidade suficiente para cobrir as fatias de pimenta. Quando entrar em ebulição, coloque as pimentas e deixe por 3 minutos. 

Bring enough water to a boil in a pan to cover the pepper slices. When it comes to a boil, add the peppers and leave for 3 minutes.

No pote de vidro limpo e seco adicione o sal, as ervas (usei menta, orégano fresco e rosmaninho) e o sal. Reserve. 

In the clean and dry glass jar add the salt, herbs (I used mint, fresh oregano and rosemary) and salt. Reserve.

Escorra as pimentas e coloque no pote, preenchendo com vinagre para cobrir tudo. Agite suavemente apenas para misturar o sal. 
Deixe descansar de um dia para o outro. O cozimento das pimentas já possibilita o consumo rápido.  Mantenha em geladeira. 
Utilize como acompanhamento para cozidos de leguminosas, vegetais grelhados, farofa, bolinhos e no que mais desejar. 

Drain the peppers and place in the pot, filling with vinegar to cover everything. Gently shake just to mix in the salt.
Let it rest overnight. Cooking the peppers makes it possible to consume them quickly. Keep in refrigerator.
Use as an accompaniment to legume stews, grilled vegetables, farofa, dumplings and whatever else you want.

Quick Canned Pepper

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