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Cabotia squash

Shimeji

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Pumpkin with shimeji

Retire as sementes e as fibras do meio da abóbora raspando com uma colher.
Dica: leve ao forno inteira por 15 minutos (200°). Isso vai facilitar muito na hora de cortar!!

Remove the seeds and fibers from the middle of the pumpkin by scraping it with a spoon.
Tip: bake whole for 15 minutes (200°). This will make it a lot easier when cutting!!

Retire a casca e a parte fibrosa do meio e corte em cubinhos. Disponha em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Asse por 30 minutos (200°).

Remove the skin and the fibrous part of the middle and cut into cubes. Arrange on a baking sheet and season with olive oil, salt and pepper. Bake for 30 minutes (200°).

Enquanto isso, retire as bases do shimeji (aquela parte mais dura) e leve para uma panela. Tempere com um fio de óleo de gergilim (ou azeite), algumas gotas de shoyu (umas 8) e pimenta calabresa (a gosto). Mexa bem e refogue por 5 minutos.

Meanwhile, remove the bases from the shimeji (that hardest part) and take it to a pan. Season with a drizzle of sesame oil (or olive oil), a few drops of soy sauce (about 8) and pepperoni (to taste). Stir well and sauté for 5 minutes.

Adicione a abóbora assada na panela, mexa bem e finalize com cheiro verde!

Add the roasted pumpkin in the pan, stir well and finish with green smell!

Pumpkin with shimeji

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