Brazil

Lentils

Rice

Water

Blonde

Medium onion

Garlic Clove

Cloves

Carrots, peeled and cut into three parts

Olive oil

Zaatar

Wheat flour

Salt and pepper

lentil rice

Descasque uma  cebola e nela espete os cravos da Índia. Em uma panela grande coloque a água para ferver. Junte a cenoura, o louro, a cebola e uma colher de chá de sal. Quando  a água ferver  junte a lentilha. Cozinhe de  15 a 20 minutos. Os grãos devem  ficar cozidos, porém firmes e inteiros.
Quando a lentilha estiver no ponto, escorra  e reserve a água do cozimento. Descarte a cenoura, a cebola e o louro. 
Em uma panela refogue 1 dente de alho picado com duas colheres de chá de azeite  por 2 minutos. Junte o arroz e refogue em fogo médio por 5 minutos.               
Acrescente 600ml da água do cozimento das lentilhas e tempere com sal a gosto. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até secar toda água.
Corte uma cebola  em rodelas finas. Seque as rodelas com um pano de prato e passe na farinha de trigo. Leve uma frigideira em fogo médio com o óleo. Quando o óleo estiver bem quente, frite  a cebola, escorra e reserve.
Em uma panela refogue dois dentes de alho  picado com duas colheres de sopa de azeite. Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo e junte  a lentilha. Misture delicadamente. Junte o zaatar e o arroz. Verifique sal e pimenta. Antes de servir regue um fio de azeite.
Sirva com as cebolas sobre o arroz. Bom apetite 😋😋

Peel an onion and insert cloves into it. In a large pot, bring the water to a boil. Add the carrot, bay leaf, onion and a teaspoon of salt. When the water boils, add the lentils. Cook for 15 to 20 minutes. The beans should be cooked, but firm and whole.
When the lentils are done, drain and reserve the cooking water. Discard the carrot, onion and bay leaf.
In a pan, sauté 1 minced garlic clove with two teaspoons of olive oil for 2 minutes. Add the rice and sauté over medium heat for 5 minutes.
Add 600ml of the lentil cooking water and season with salt to taste. Let the rice cook on low heat until all the water is gone.
Cut an onion into thin slices. Dry the slices with a dish towel and pass in the wheat flour. Take a skillet over medium heat with the oil. When the oil is very hot, fry the onion, drain and reserve.
In a pan, sauté two cloves of minced garlic with two tablespoons of olive oil. When the garlic is golden, turn off the heat and add the lentils. Gently mix. Add the zaatar and rice. Check salt and pepper. Before serving, drizzle a drizzle of olive oil.
Serve with onions over rice. Good appetite 😋😋

lentil rice

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