Brazil

Cassava

Dry meat

Mozzarella cheese

Sour cream

Milk

Olive oil, parsley, chives, salt

Butter

jerky beef jerky

Cubra a mandioca com água e deixe cozinhar na pressão por 20min. Escorra bem, transfira ela para o liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até virar um creme. Volte para a panela, coloque a manteiga, ajuste o sal e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Reserve.

Cover the cassava with water and let it cook under pressure for 20 minutes. Drain well, transfer it to the blender, add the cream and beat until it becomes a cream. Return to the pan, add the butter, adjust the salt and cook for 5 minutes on low heat. Reserve.

Em um outra panela refogue a cebola no azeite. Quando começar a ficar transparente, acrescente a carne seca desfiada, salsinha e cebolinha. Deixe fritar por 5 min em fogo baixo.

In another pan, sauté the onion in the oil. When it starts to become transparent, add the shredded beef, parsley and chives. Let it fry for 5 minutes on low heat.

Transferir a metade do purê para um refratório, coloque a carne seca, o restante do purê, e cubra com mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 180° para gratinar 

Transfer half of the puree to a refractory, place the jerky, the rest of the puree, and cover with mozzarella. Place in a preheated oven at 180° to brown.

jerky beef jerky

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