Brazil

Cassava

Oil for frying

Salt

fried cassava

Com uma faca afiada, descasque a mandioca. Corte a mandioca em pedaços (8 cm) de comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Passe os pedaços ligeiramente sob água corrente, para retirar a terra. Escorra e reserve. 

With a sharp knife, peel the cassava. Cut the cassava into pieces (8 cm) long. Then cut each piece in half, and each half in half again. Run the pieces lightly under running water to remove the soil. Drain and reserve.

Numa panela grande, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver. 

In a large pot, place the cassava, salt and cover with water. Place over high heat and wait for it to boil.

Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete alguns pedaços com um garfo. Se estiver macia, está cozida

Let it cook for 10 minutes, or until the cassava is soft. To check for doneness, prick a few pieces with a fork. If it's soft, it's cooked.

Escorra a água das mandiocas, com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. 
Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para aquecer. 

Drain the water from the cassava, with the help of a sieve, and let it cool.
In a medium saucepan, add enough oil to cover the cassavas, and heat over high heat.

Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de mandiocas e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados. 
Com cuidado, retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha. 

When the oil is hot, add the cassava pieces and fry until they are slightly golden.
Carefully remove the cassava with a slotted spoon and place on a plate with paper towels.

fried cassava

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