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Photo of the eggs in purgatory – recipe of eggs in purgatory on DeliRec
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eggs in purgatory

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(Português)

Tempo de preparo

30 min(s)

Porções

2 servings

Ingredients

  • Eggs | 3 unit(s)
  • Italian Tomatoes | 4 unit(s)
  • Onion | 1 unit(s)
  • Garlic | 2 unit(s)
  • Chives |  to taste
  • Olive oil |  to taste
  • Salt and pepper |  to taste

Recipe

  1. Chop the onion, garlic and tomato in brunoise
  2. In a heated pan with a drizzle of oil, add the onions, then add the garlic, then the tomatoes.
  3. Season with salt and pepper, cover the pan and let it simmer until the tomatoes break down.
  4. When the tomatoes have a sauce texture, add the eggs carefully so that the yolks do not burst, cover the pan and turn off the heat, season the eggs with salt and serve immediately.

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Receita de ovos no purgatório pelo ex-Masterchef Leo Santos

Além de ser uma receita bem prática e bem rápida de se preparar, com poucos ingredientes, que geralmente temos em casa, os ovos no purgatório são preparados aqui no Delirec pelo super chef Leo Santos, ex participante de nada menos que o Masterchef! Um cozinheiro muito talentoso, amante da gastronomia, que prepara pratos incríveis e você poderá encontrar diversas outras receitas low carb que com certeza são divinas em sua página por aqui!


Ovos no purgatório: um prato conhecido nos 4 cantos do mundo


A receita ovo no purgatório é preparada mundialmente, sabia? É aquele tipo de prato que podemos dizer, “nossa, ele é universal!”


Em alguns países os ingredientes mudam por conta de um detalhe ou outro, e o tempero pode acabar sendo diferente, pode ser usado queijo em meio à mistura ou salpicado ao final, mas, a base e a essência dos ovos no purgatório é mantida.


Há quem também reconheça esse prato delicioso como ovos pochê no molho de tomate, um nome mais “chique”, requintado, para essa refeição que combina muito com o café da manhã e até mesmo no lanche!


Dependendo do cozinheiro que for preparar a receita de ovos no purgatório, os ovos vão ser fritos e não cozidos no molho como vimos no modo de preparo acima. Mas, independente disso, uma opção que sempre é usada para servir junto, é com uma tortilla, torrada de pão.


No oriente médio, os ovos no purgatório geralmente são chamados de “Shakshuka”. Na Turquia, você vai ouvir falar deles como “Menemen”. E não acabou: os italianos também dão uma nomeação diferente: “Uova in purgatorio” e ainda tem muitos outros nomes que poderemos ver por aí!

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