Brazil

Italian Zucchini

Wheat flour

Sparkling or still water

Panko flour (or breadcrumbs or cassava)

Grated Parmesan Cheese

crispy zucchini

Comece cortando as abobrinhas em fatias de mais ou menos 1/2 centímetro. Disponha as fatias em cima de um papel toalha, sem sobrepor, e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 10 minutos para sair o excesso de água.

Start by cutting the zucchinis into slices of about 1/2 centimeter. Arrange the slices on a paper towel, without overlapping, and season with salt and pepper. Let it rest for 10 minutes to remove excess water.

Enquanto isso, prepare a empanada. Em um prato misture bem a farinha de trigo com a água e tempere com sal e pimenta do reino. Em outro prato misture a farinha panko com o queijo ralado.

Meanwhile, prepare the empanada. In a dish, mix the wheat flour with the water and season with salt and pepper. In another dish, mix the panko flour with the grated cheese.

Passe cada fatia de abobrinha primeiro na mistura de farinha de trigo com a água, retirando o excesso, e depois na farinha panko com o queijo, cobrindo bem toda a superfície.
Coloque em uma assadeira untada com um pouco de azeite.

Dip each slice of zucchini first in the flour-water mixture, removing the excess, and then in the panko flour with the cheese, covering the entire surface well.
Place on a greased baking sheet with a little oil.

Asse a 180° por 30 minutos, virando na metade do tempo.

Bake at 180° for 30 minutes, turning halfway through.

crispy zucchini

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