Brazil

Yellow (or red) pepper

Eggplant

Onion

Cooked rice

Ricotta Cream*

Olive oil, salt and pepper

Creamy rice with vegetables

Corte o pimentão (sem as sementes), a berinjela (sem a casca) e a cebola em cubinhos pequenos.
Pique primeiro a berinjela e deixe ela de molho em água com vinagre enquanto corte os outros legumes.

Cut the pepper (without the seeds), the eggplant (without the skin) and the onion in small cubes.
Chop the eggplant first and let it soak in vinegar water while you cut the other vegetables.

Em uma panela com um pouco de azeite, refogue a cebola e o pimentão (tempere com sal e pimenta do reino) por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Adicione a berinjela, tempere com mais um pouco de sal e pimenta, mexa bem e refogue por 10 minutos, também mexendo de vez em quando para não grudar.


In a pan with a little oil, sauté the onion and pepper (season with salt and pepper) for 5 minutes, stirring occasionally to prevent sticking.
Add the eggplant, season with a little more salt and pepper, stir well and sauté for 10 minutes, also stirring occasionally to prevent sticking.


Adicione o arroz, o creme de ricota, mexa bem, prove e ajuste o sal se necessário e aproveite!

Add the rice, ricotta cream, stir well, taste and adjust salt if necessary and enjoy!

*pode substituir por 1 caixinha de creme de leite.

Creamy rice with vegetables

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