Brazil

Cabbage Leaves

Ground beef

Raw rice

Chopped Onion

Tomato

Lemon Juice

Mint

Syrian Pepper

Salt

Black pepper

FOR THE bouillon: onion

Carrot

Celery (stem)

Tomato extract

Garlic (tooth)

Salt and black pepper

Charutinho with cabbage leaf

Para o recheio
Misture numa tigela a carne moída crua, o arroz cru, a cebola, o tomate, o suco de limão, a hortelã picada, a pimenta síria, sal e pimenta do reino à gosto.


For the filling
Mix in a bowl the raw ground beef, raw rice, onion, tomato, lemon juice, chopped mint, Syrian pepper, salt and black pepper to taste.


Ferva em uma panela grande com água 2 litros de água com 1 colher de chá de sal.
Mergulhe na água 5 folhas de couve, deixe por 20 segundos. Vire e deixe por mais 20 segundos. Repita até finalizar as folhas. Fazendo isso, as folhas de couve ficam mais maleáveis para conseguir enrolar os charutinhos sem se quebrarem. 


Boil in a large pot of water 2 liters of water with 1 teaspoon of salt.
Dip 5 cabbage leaves in water, leave for 20 seconds. Turn and leave for another 20 seconds. Repeat until you finish the sheets. By doing this, the cabbage leaves become more malleable to be able to roll the cigars without breaking.


Se suas folhas de couve estiverem grandes, divida as folhas ao meio retirando o talo mais grosso do meio. Caso suas folhas estejam menores, é possível fazer com ela inteira. 


If your kale leaves are large, divide the leaves in half by removing the thickest stalk in the middle. If your leaves are smaller, you can do it whole.


A água que aquecemos as couves aproveitamos para fazer um caldo rápido de legumes.Coloque nela os talos retirados da couve, 1 cebola, o talo de salsão, cenoura picados em cubos grandes, o alho inteiro e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e deixe ferver enquanto enrola os charutinhos.
Para fazer os charutinhos, posicione 1 colher de sopa do recheio na borda da folha, a 2cm da borda, enrole a ponta da folha sobre o recheio, dobre as laterais para dentro e continue enrolando até o fim. Repita com as outras folhas.


We used the water in which we heated the cabbages to make a quick vegetable broth. Put the stalks removed from the cabbage, 1 onion, the celery stalk, carrots chopped into large cubes, the whole garlic and the tomato paste. Season with salt and black pepper to taste and let it boil while rolling the cigars.
To make the cigars, place 1 tablespoon of the filling on the edge of the sheet, 2cm from the edge, roll the end of the sheet over the filling, fold the sides inwards and continue rolling until the end. Repeat with the other sheets.


Em uma panela de pressão coloque os charutinhos, um a um, no fundo da panela, com a emenda (finalzinho da folha) virado para baixo, e bem prensados um no outro, para que não abram durante o cozimento. Pode posicioná-los em duas ou mais camadas se necessário.
Coe o caldo de legumes e cubra os charutinhos na panela de pressão.
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. 


In a pressure cooker, place the cigars, one by one, at the bottom of the pan, with the seam (the end of the leaf) facing down, and well pressed together, so that they do not open during cooking. You can position them in two or more layers if needed.
Strain the vegetable broth and cover the cigars in the pressure cooker.
When the pan starts to sizzle, lower the heat and let it cook for 5 minutes.


Charutinho with cabbage leaf

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