Brazil

500 gr of fava beans 400 gr of jerked beef (dried) 500g of tripe 1 cube of rib flavored broth 1/2 onion 1/2 pepper Pinch of black pepper Coriander with chives

Bean with double

Cozinhe a fava por 20 minutos na panela de pressão, só na água.
Após cozida escora a fava e lave em água corrente.
Ferva a dobradinha escorra toda água e reserve 
Em outra panela, pique a charque e coloque para escaldar com uma pitada de sal (dessa forma o sal sai bem da carne).
Agora, com tudo cozido, misture tudo e coloque para cozinhar novamente em fogo médio. 
Em uma panela, frite metade do pimentão e da cebola em uma colher de sobremesa de óleo. Acrescente a fava.
Após uns 5 minutos cozinhando, acrescente o coentro com a cebolinha bem picadinho, deixe ficar com um caldo grossinho e pronto, é só servir.


Cook the fava beans for 20 minutes in the pressure cooker, just in water.
Once cooked, drain the fava beans and wash in running water.
Boil the tripe, drain all the water and set aside
In another pan, chop the charque and put it to scald with a pinch of salt (this way the salt comes out well from the meat).
Now, with everything cooked, mix everything and put it to cook again on medium heat.
In a pan, fry half the pepper and onion in a tablespoon of oil. Add the bean.
After about 5 minutes of cooking, add the coriander with the finely chopped chives, let it have a thick broth and that's it, just serve.


Bean with double

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