Brazil

Peanut

Cashew Nuts

Dry Headless Shrimp

Green Spice

Large onion

medium tomato

Pepper

Ginger a piece

Large Coconut Milk

Palm oil

Chicken thigh and thigh, halved

Okra, cut into four

Bahian food (caruru, vatapá and chicken xinxim)

Corta o frango e reserva ja limpo em uma panela

Cut the chicken and reserve it already clean in a pan.

No liquidificador bate bem os temperos com a castanha o amendoim o camarão e um pouco de água, até ficar bem batidos sem pedaços, depois de bem batido coloca um pouco no frango em média uma xícara e bota  um pouco no quiabo em média uma xícara também,  e o restante coloca na panela onde está o leite de coco mistura com farinha que pode ser de mandioca ou de trigo, como se fosse fazer um pirão não coloca muito para não ficar muito duro, nas 3 panelas acrescenta o azeite de dendê a gosto, leva ao fogo até cozinhar o ponto do vatapá é quando está fervendo e as bolhas são grandes e quando para de mexer ele enrruga, o ponto do caruru(quiabo)  é quando  está cozido e quase sem caldo pode colocar gotinhas de limão quando começar a ferver para diminuir a baba, o xinxim de galinha quando a galinha está cozida e também com pouco caldo.

In the blender, beat the seasonings with the chestnut, the peanut, the shrimp and a little water, until well beaten without pieces, after well beaten, put a little in the chicken in an average of a cup and put a little in the okra in an average of one cup too , and the rest put in the pan where the coconut milk is, mix it with flour that can be manioc or wheat, as if you were going to make a mush, don't put too much so it doesn't get too hard, in the 3 pans add the palm oil to taste , take it to the fire until it cooks the point of the vatapá is when it is boiling and the bubbles are big and when you stop stirring it wrinkles, the point of the caruru (okra) is when it is cooked and with almost no broth you can put drops of lemon when it starts to boil to reduce the drool, the chicken pee when the chicken is cooked and also with little broth.

Bahian food (caruru, vatapá and chicken xinxim)

Tags

Did you like this recipe?

You may also like