Brazil

Italian Zucchinis

Small onion

Fresh Green Smell

Salt and Pepper

Vinegar

Extra Virgin Olive Oil

Enough water to cook

Refreshing zucchini and onion salad

Lave e corte a ponta de cada uma das abobrinhas - preservando as cascas.

Wash and cut off the end of each zucchini - preserving the skins.

Divida cada abobrinha em 3 partes. Depois corte cada parte  em X , ou seja, em 4 pedaços. Assim, uma abobrinha terá 12 pedaços e a salada o total de 24.

Divide each zucchini into 3 parts. Then cut each part in X, that is, in 4 pieces. Thus, a zucchini will have 12 pieces and a salad a total of 24.

Coloque as abobrinhas para cozinhar em uma panela com água e uma generosa pitada de sal. Quando espetar um garfo e ver que estão macias, mas não moles demais pode desligar o fogo e passar por um escorredor de alimentos para retirar toda a água. Coloque em um bowl e leve para geladeira por uns 20 min

Put the zucchinis to cook in a pan with water and a generous pinch of salt. When you stick a fork and see that they are soft, but not too soft, you can turn off the heat and pass through a food strainer to remove all the water. Place in a bowl and place in the fridge for about 20 minutes.

Com uma faca afiada, corte fatias bem finas da cebola e coloque em uma vasilha com água gelada por uns 10 min  enquanto a abobrinha gela.

With a sharp knife, cut very thin slices of the onion and put it in a bowl with ice water for about 10 minutes while the zucchini cools.

Faça uma saladinha com as cebolas, cebolinhas, sal, pimenta, vinagre, azeite extravirgem e misture delicadamente as abobrinhas geladas para servir.

Make a salad with the onions, chives, salt, pepper, vinegar, extra virgin olive oil and gently toss the chilled zucchinis to serve.

Refreshing zucchini and onion salad

Tags

Did you like this recipe?

You may also like