Brazil

Carrot in small strips

Butter

Brown Sugar

Salt

Sage

Pepper

Lemon zest

Orange Juice

caramelized carrots

Coloque as cenouras para cozinhar até que fique ao dente pode ser na água ou a vapor, só não deixe passar muito. Reserve.
Eu usei cenouras baby, mas pode picar em tiras a cenoura comum 

Put the carrots to cook until they are al dente, it can be in water or steamed, just don't let it go too long. Reserve.
I used baby carrots, but you can chop regular carrots.

Leve uma frigideira funda ao fogo médio coloque a manteiga e a salvia (pode ser alecrim ou outra erva que goste), quando a manteiga derreter coloque o açúcar e mexa, acrescente as cenouras, sal, pimenta e as raspas de limão por último acrescente o suco da laranja e deixe apurar por uns 5 minutinhos, pode dar uma mexidinha de vez enquando para ir caramelizando por completo.
Aí é só servir! 

Place the butter and the sage in a deep frying pan over medium heat (you can use rosemary or any other herb you like), when the butter melts, add the sugar and stir, add the carrots, salt, pepper and the lemon zest, finally add the orange juice and let it simmer for about 5 minutes, you can give it a little stir from time to time to caramelize completely.
Then just serve!

caramelized carrots

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