Brazil

Black-eyed Beans

Salt

Olive oil

Dry meat

Pepperoni sausage

Bacon

Green Smell

Black-eyed Bean Salad with Beef

Deixe o feijão fradinho de molho por, no mínimo, 8 horas trocando a água durante o processo, se possível. Após o tempo de molho cozinhe o feijão fradinho por 5 a 10 minutos na panela pressão, retire e reserve em um escorredor.

Let the black-eyed peas soak for at least 8 hours, changing the water during the process, if possible. After the soaking time, cook the black-eyed peas for 5 to 10 minutes in the pressure cooker, remove and reserve in a colander.

Enquanto o feijão fradinho esfria, é hora de dessalgar a carne seca. Corte em pequenos pedaços, e ferva trocando a água no mínimo duas vezes, ou quantas achar necessário. Depois de pronto, reserve.

While the black-eyed peas are cooling, it's time to desalt the jerky. Cut into small pieces, and boil, changing the water at least twice, or as many times as necessary. Once ready, book.

Agora é hora de cortar o cheiro verde, a linguiça, e o bacon. Depois de cortar o cheiro verde, reserve num pote. E após cortar as linguiças e o Bacon, leve ao fogo médio para dourar um pouco, cuidado nesse passo para acabar não fritando demais.

Now it's time to cut the parsley, sausage, and bacon. After cutting the green smell, reserve it in a pot. And after cutting the sausages and bacon, take it to medium heat to brown a little, be careful in this step so you don't end up frying too much.

Pegue o feijão que deixamos reservado anteriormente e despeje em um refratário grande. Em seguida, adicione o azeite, o sal a gosto. Logo depois, misture também junto ao feijão o cheiro verde já cortado anteriormente.

Take the beans that we reserved earlier and pour into a large refractory. Then add the oil, salt to taste. Soon after, also mix with the beans the green smell already cut previously.

Agora é hora de misturar o Bacon e a linguiça dourados anteriormente, e misturar também junto ao feijão no refratário.
Uma dica: o óleo que soltar do Bacon e da calabresa dá um gosto delicioso na nossa salada de feijão fradinho, mas não pode exagerar, hein? 🥰

Now it's time to mix the bacon and sausage previously browned, and also mix with the beans in the refractory.
A tip: the oil released from Bacon and pepperoni gives our black-eyed bean salad a delicious taste, but you can't overdo it, huh? 🥰

Por último, misture também a carne seca. E está pronto para servir. 

Finally, mix in the dried meat as well. And it's ready to serve.

Black-eyed Bean Salad with Beef

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