Brazil

Jamon or raw ham

Frozen peas

Red bell pepper, diced

Yellow bell pepper, diced

English Potato (medium)

Onion (medium), diced

Free-range egg

Whole milk

Salt

Nutmeg and Black Pepper

Olive oil

Spanish prosciutto tortilla

Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque numa panela com água até cobrir e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, conte 3 minutos, desligue e escorra as batatas. Reserve.

Peel and cut the potatoes into thin slices. Place in a pan with water until covered and place over high heat. When it starts to boil, count 3 minutes, turn off and drain the potatoes. Reserve.

Corte os pimentões e a cebola em cubos e as fatias de presunto cru em tiras.
Então em uma frigideira (anti aderente) aqueça o azeite. Comece dourando os quadradinhos de pimentão, e quando já estiverem dourados, adicione o presunto e as ervilhas e refogue por 2 minutos.

Cut the peppers and onion into cubes and slices of raw ham into strips.
Then in a non-stick frying pan, heat the oil. Start by browning the bell pepper squares, and when they are golden, add the ham and peas and sauté for 2 minutes.

Junte também as batatas cozidas e refogue por mais 4 minutos, ou até que as batatas comecem a corar. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino à gosto.

Also add the boiled potatoes and sauté for another 4 minutes, or until the potatoes start to brown. Season with 1 teaspoon of salt and pepper to taste.

Em uma tigela, quebre os ovos um a um e bata com o leite, com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino à gosto, para misturar tudo, sem bater demais.

In a bowl, break the eggs one by one and beat with the milk, with 1 teaspoon of salt and black pepper to taste, to mix everything, without beating too much.

Junte os ovos à frigideira e abaixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar por 4 minutos. Destampe e passe uma espátula na lateral para desgrudar as laterais. 
Se ainda houver ovo que não esteja cozido, incline a frigideira para que o líquido escorra para baixo. 

Add the eggs to the skillet and lower the heat. Cover and let cook for 4 minutes. Uncover and run a spatula on the side to unglue the sides.
If there is still an uncooked egg, tilt the skillet so that the liquid runs down.

Quando estiver bem fritinho, vire a tortilla em um prato e volte para a tortilla para a frigideira com o topo para baixo. Deixe dourar em fogo baixo por mais 3 minutos.

When well fried, turn the tortilla onto a plate and return the tortilla to the skillet with the top down. Let it brown on low heat for another 3 minutes.

Spanish prosciutto tortilla

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