Brazil

Butter

Wheat flour

Water

Pepperoni

Onion

Mozzarella cheese

cream

Cottage cheese

Pepperoni Pepper

Parsley

Pepperoni and Cheese Quiche

Para a massa: 
Incorporar a manteiga gelada na farinha com a ponta dos dedos até virar uma farofa acrescentar a água e homenizar. Cobrir com filme plástico e deixar descansar por no mínimo 1 hora. Após, assar com um peso em cima por 40 minutos a 180 graus. 

For mass:
Incorporate the cold butter into the flour with your fingertips until it becomes crumbly, add the water and mix. Cover with plastic wrap and let rest for at least 1 hour. Afterwards, bake with a weight on top for 40 minutes at 180 degrees.

Cortar a cebola em tiras finas e deixar submersa em água gelada.
 

Cut the onion into thin strips and leave it submerged in ice water.
 

Cortar a calabresa em cubinhos e refogar com um fio de azeite reservando uma parte para a finalização 

Cut the pepperoni into cubes and sauté with a drizzle of olive oil, reserving a part for finishing

Misturar a nata, requeijão, ovo, calabresa em um bowl e rechear a massa pré assada, acrescentar a mussarela por cima e a cebola devidamente escorrida e polvilhar pimenta calabresa a gosto 

Mix the cream, cottage cheese, egg, pepperoni in a bowl and fill the pre-baked dough, add the mozzarella on top and the properly drained onion and sprinkle pepperoni pepper to taste.

Levar para o forno na função gratinar e retirar quando estiver bem dourado.

Place in the oven on browning mode and remove when golden.

Finalizar com salsinha e a calabresa reservada, bom apetite

Finish with parsley and reserved pepperoni, good appetite

Pepperoni and Cheese Quiche

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