Brazil

Cooked Chicken Breast, shredded and seasoned to taste

Milk Cream (02 boxes)

Eggs (02 dough and 04 stuffing)

Whole Milk

Cheese (gorgonzola, gouda and parmesan)

Chopped Chives

Wheat Flour

Unsalted Butter

Salt (dough and stuffing)

Creamy Chicken Quiche with Mixed Cheese

Massa: num bowl misture a farinha de trigo e a manteiga em temperatura gelada até formar uma farofinha, reserve.

Dough: in a bowl, mix the wheat flour and the butter in cold temperature until it forms a farofinha, set aside.

Massa: bata levemente 02 ovos inteiros e sal (a gosto) e misture com a farofinha e vai mexendo até dar o ponto de desgrudar das mãos. (𝗗𝗜𝗖𝗔: se a massa ainda estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha ou se a massa estiver seca acrescente uma colher (sopa) de água gelada).

Pasta: lightly beat 02 whole eggs and salt (to taste) and mix with the farofinha and stir until it comes off the hands. (𝗗𝗜𝗖𝗔: if the dough is still sticking to your hands, add a little more flour or if the dough is dry add a tablespoon of ice water).

Massa: embrulhe a massa num plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Dough: wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

Massa: depois da massa descansar na geladeira abra a massa em uma forma de fundo falso (somente sobre o fundo e laterais) e faça furos com auxílio de um garfo e deixe por mais 10 minutos na geladeira. 

Dough: after the dough rests in the fridge, open the dough in a false bottom shape (only on the bottom and sides) and make holes with the help of a fork and leave it for another 10 minutes in the fridge.

Massa: leve ao forno (pré aquecido) para pré assar a 180°C  por 20 minutos e reserve. 

Dough: take it to the oven (preheated) to pre-bake at 180°C for 20 minutes and book.

Recheio: cozinhe o peito de frango, desfie e tempere a gosto. (eu costumo refogar o frango desfiado no alho, cebola e azeite, acrescento sal e pimenta a gosto e para dar sabor uso 02 sachês de Meu Segredo da @maggibrasil, finalizo com salsinha) reserve. 

Stuffing: cook the chicken breast, shred and season to taste. (I usually sauté the shredded chicken in garlic, onion and olive oil, I add salt and pepper to taste and to flavor I use 2 sachets of Meu Segredo from @maggibrasil, finish with parsley) book.

Recheio: num bowl rale grosseiramente os queijos e dívida em duas partes (xícaras)

Stuffing: in a bowl, coarsely grate the cheeses and divide them into two parts (cups)

Recheio: coloque no liquidificador 04 ovos, 02 caixas de creme de leite, 240ml de leite integral, 01 xícara do mix de queijo ralado e sal a gosto. 

Filling: put 04 eggs, 02 boxes of cream, 240ml of whole milk, 01 cup of the grated cheese mix and salt to taste in the blender.

Montagem: pegue a forma com a massa já pré assada, coloque o recheio de frango e por cima acrescente o creme batido no liquidificador. 

Assembly: take the shape with the dough already pre-baked, put the chicken stuffing and on top add the cream beaten in the blender.

Montagem: pegue a outra metade do mix de queijo espalhe igualmente por cima e finalize com cebolinha picada. 

Assembly: take the other half of the cheese mix, spread it evenly over the top and finish with chopped chives.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar em cima. 

Place in a preheated oven at 180°C and bake for approximately 40 minutes or until golden on top.

Creamy Chicken Quiche with Mixed Cheese

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