Brazil

Boneless chicken breast

Onion

Garlic

Butter

Wheat flour

Salt

Black pepper

Sour cream box

Olive oil

Chemical Yeast

Cream cheese

chicken pie

Numa panela de pressão coloque para dourar o peito de frango, acrescente temperos a gosto (uso cebola, alho, folha de louro, pimenta e páprica) cubra com água quente e leve para cozinhar por 15 min após pegar pressão. Reserve 1 xícara do caldo de cozimento. 
Desfie o frango e reserve. 

In a pressure cooker, place the chicken breast to brown, add seasonings to taste (I use onion, garlic, bay leaf, pepper and paprika) cover with hot water and cook for 15 minutes after getting pressure. Reserve 1 cup of the cooking broth.
Shred the chicken and set aside.

Numa panela refogue 1 colher de sopa de manteiga, a cebola e o alho bem picadinhos, assim que a cebola começar a ficar clarinha acrescente uma colher de farinha de trigo e deixe refogar bem, quando começar a dourar acrescente o caldo de frango reservado e mexa bem em seguida adicione o frango desfiado,  ajuste os temperos sal, pimenta ou que for de seu gosto. (Gosto de acrescentar um tomate picadinho e salsinha.) Vá mexendo de vez em quando. Assim que começar a secar o caldo e ficar cremoso desligue e aguarde esfriar. 

In a pan, sauté 1 tablespoon of butter, the onion and garlic, finely chopped, as soon as the onion starts to turn pale, add a tablespoon of wheat flour and let it sauté well, when it starts to brown, add the reserved chicken broth and stir. well then add the shredded chicken, adjust the seasonings salt, pepper or whatever you like. (I like to add a chopped tomato and parsley.) Stir occasionally. As soon as the broth starts to dry and becomes creamy, turn it off and wait for it to cool.

Misture a farinha, o sal e o fermento, acrescente a manteiga e misture com as pontas do dedos assim que estiver uma farofa bem úmida acrescente o creme de leite e  sem sovar somente incorporando faça uma bola com a massa e envolva em plástico filme. Reserve na geladeira por 30 min.

Mix the flour, salt and yeast, add the butter and mix with your fingertips as soon as it is a very wet farofa add the milk cream and without kneading just incorporating make a ball with the dough and wrap it in plastic wrap. Reserve in the fridge for 30 min.

Pegue a massa e corte separando mais ou menos um terço para fechar a torta. Com um rolo abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, de preferência de fundo removível para poder desenformar. Com o recheio já frio distribua sobre a massa, cubra o recheio com requeijão cremoso. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, aperte as laterais para unir as bordas e fechar a torta. Pincele com um ovo batido e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até dourar, aproximadamente 30 min. o cheirinho denuncia que já está pronta.

Take the dough and cut it apart about a third to close the pie. With a rolling pin, open the largest part of the dough and line the base and sides in a form, preferably with a removable base to be able to unmold. With the stuffing already cold, spread it over the dough, cover the stuffing with cream cheese. Open the other part of the dough and cover the filling, pinch the sides to join the edges and close the pie. Brush with a beaten egg and bake in a preheated oven at 180°C until golden, approximately 30 min. the smell tells you it's ready.

chicken pie

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