Brazil

Butter

Maizena Biscuit

Cream cheese

Fresh cream

Sugar

Milk

Colorless unflavored gelatin

Water

Lemon juice

Strawberry

cheesecake

Para a massa:

Quebrar os biscoitos, com as mãos ou com a ajuda de um processador, até obter uma farinha fina. Envolver com a manteiga e uma pitada de sal.
Dispor sobre o fundo de uma forma.
Assar em forno pré-aquecido por 15minutos 170°. 
Reservar.

For mass:

Break up the cookies, with your hands or with the help of a food processor, until you get a fine flour. Toss with the butter and a pinch of salt.
Arrange on the bottom of a shape.
Bake in a preheated oven for 15 minutes at 170°.
Reserve.

Para o recheio: 

Envolver o cream cheese com o suco de limão e reservar.
Bater o creme de leite em ponto de chantilly e reservar.
Diluir a gelatina na água e reservar.
Em banho maria, adicionar as gemas, o leite e o açúcar até que não haja mais grãos de açúcar palpáveis. Aquecer a gelatina alguns segundos no microondas e adicionar ao cozimento. 
Retirar do fogo e misturar com o creamcheese até esfriar.
Envolver cuidadosamente com o chantilly até homogenizar. 
Despejar o recheio sobre a massa assada e descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.

For the filling:

Mix the cream cheese with the lemon juice and set aside.
Whip the cream to whipped cream and set aside.
Dilute gelatin in water and set aside.
In a bain-marie, add the yolks, milk and sugar until there are no more palpable grains of sugar. Heat the gelatin a few seconds in the microwave and add to the cooking.
Remove from heat and mix with creamcheese until cool.
Carefully fold in the whipped cream until homogenized.
Pour the filling over the baked dough and rest in the fridge for at least 3 hours.

Para a cobertura:

Cortar os morangos em pedaços pequenos, e cozinhar com o açúcar e um pouco de água. Cozinhar em fogo baixo até a água evaporar e começar a criar consistência de geléia.

Use a criatividade e varie os sabores da sua cobertura!!!

To the roof:

Cut the strawberries into small pieces, and cook with the sugar and a little water. Cook over low heat until the water evaporates and starts to form a jelly-like consistency.

Use creativity and vary the flavors of your topping!!!

Após o descanso do cheesecake, retirar da forma e despejar a cobertura já resfriado por cima.
Servir.

After the cheesecake rests, remove from the mold and pour the cooled topping on top.
Serve.

cheesecake

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