Brazil

Water or milk

Wheat flour

Grated Parmesan or Provolone Cheese

Butter

yam gnocchi

Descasque os ianhame, cozinhe no vapor. Depois amasse e leve para o fogo numa  panela grande com os outro ingredientes,  menos a farinha de trigo. Quando entrar em ebulição junte o trigo de uma vez  mexendo sempre em fogo baixo,  até a massa cozinhar e soltar do fundo do da panela. 

Peel the yams, steam them. Then knead and bring to the fire in a large pan with the other ingredients, except the wheat flour. When it comes to a boil, add the wheat all at once, stirring constantly over low heat, until the pasta cooks and releases from the bottom of the pan.

Coloque numa bancada essa massa quente,  espere amornar.  Moldee em pequenos pedaços. Reserve ua tigela com um fio generoso de azeite e vá colocando os nhoques. 

Place this hot dough on a bench, wait for it to cool. Shape into small pieces. Reserve a bowl with a generous drizzle of olive oil and add the gnocchi.

Agora é só colocar o molho de sua preferência.  Um pouco de queijo ralado e servir. 

Now just add your favorite sauce. A little grated cheese and serve.

yam gnocchi

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