Brazil

Rice for risotto

Tomato

Water

Gorgonzola cheese, diced*

Chopped Onion

Dry white wine

Seasonings

Tomato Risotto with Gorgonzola

Coloque a água para ferver!
Bata também os tomates no liquidificador até virar um suco.

Put the water to boil!
Also beat the tomatoes in the blender until it turns into a juice.

Em uma panela grande, refogue a cebola em um pouco de azeite até dourar. Adicione então o arroz e o vinho e mexa sem parar até não haver mais líquido na panela. 
Adicione o suco de tomate, uma colher de café de sal, pimenta do reino a gosto e mexa novamente sem parar até o arroz incorporar todo o líquido.

In a large pan, sauté the onion in a little oil until golden. Then add the rice and wine and stir constantly until there is no more liquid in the pan.
Add the tomato juice, a teaspoon of salt, black pepper to taste and stir again without stopping until the rice has incorporated all the liquid.

Vamos começar então a adicionar a água, colocando duas conchas por vez. Adicione as duas conchas, uma pitada de sal (cerca de meia colher de café) e mexa sem parar até o arroz incorporar todo o líquido. Faça isso mais duas vezes.
Neste ponto, prove o arroz e veja se ainda está cru. Se estiver, adicione 1 concha de água por vez (e uma pitada de sal) sempre mexendo sem parar. Antes de adicionar a próxima concha, sempre prove para ver se é necessário cozinhar mais.
No meu caso, eu adicionei mais 3 conchas.

So let's start adding the water, putting in two shells at a time. Add the two shells, a pinch of salt (about half a teaspoon) and stir constantly until the rice has incorporated all the liquid. Do this two more times.
At this point, taste the rice and see if it is still raw. If it is, add 1 ladle of water at a time (and a pinch of salt) while stirring constantly. Before adding the next ladle, always taste to see if more cooking is needed.
In my case, I added 3 more shells.

Desligue o fogo, adicione pimenta do reino a gosto, o queijo, mexa bem, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir!

Turn off the heat, add black pepper to taste, the cheese, stir well, cover and let it rest for 5 minutes before serving!

*Você pode substituir por queijo brie picado em cubinhos ou parmesão ralado. Se quiser um sabor mais suave, também fica uma delícia com muçarela de búfala.

*You can replace it with diced brie cheese or grated parmesan. If you want a milder flavor, it's also delicious with buffalo mozzarella.

Tomato Risotto with Gorgonzola

Tags

Did you like this recipe?

You may also like