Brazil

Whole eggs

Flour 00

Turmeric

bunch of basil

Milk

Grated Parmesan

Raw ham (slice)

Tomato Pulp

Minced Garlic Cloves

Olive oil

unsalted butter

Nutmeg

salt and pepper

Spinach Canelloni and Parma Crunch

Massa 

Faça um vulcão com a farinha e coloque no centro os ovos e a cúrcuma, misturados e delicadamente batidos.

Com a ajuda de um garfo vá misturando a farinha aos poucos de maneira que forme um creme grosso. 

Feito isso, comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa e brilhante. 

Arredonde a massa com as mãos, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30min.

Pasta

Make a volcano with the flour and place the eggs and turmeric in the center, mixed and gently beaten.

With the help of a fork, mix the flour little by little so that it forms a thick cream.

Once this is done, start kneading with your hands until you get a smooth and shiny dough.

Round the dough with your hands, cover with plastic wrap and let it rest for 30 minutes.


Bechamel

Em uma panela frite a manteiga com 50g de farinha. Quando estiver dourada, vá colocando leite até obter um creme. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Reserve


Bechamel

In a pan, fry the butter with 50g of flour. When golden, add milk until you get a cream. Season with nutmeg, salt and pepper. Reserve


Molho de tomates

Cubra a panela de azeite, refogue o alho, sem deixar dourar. 

Coloque os tomates, deixe reduzir e no final tempere e por fim junte o manjericão. Reserve.


tomato sauce

Cover the pan with oil, sauté the garlic, without letting it brown.

Put the tomatoes, let reduce and at the end season and finally add the basil. Reserve.


Modo de preparo

Abra a massa com a ajuda de um rolo. Molde de acordo com o tamanho de desejar. 

Faça rolinhas com espinafre previamente escaldado e temperado, com o emental ralado. Reserve.

Feito isso, cubra um refratário com o molho, coloque os cannellonis, cubra com o molho bechamel e polvilhe com bastante queijo parmesão. 

Leve ao forno a 180° e retire quando estiver borbulhando e dourado. 

Feito isso, decore com as fatias de presunto cru previamente assadas. 

Bom apetite


Preparation mode

Open the dough with the help of a rolling pin. Mold to the size you want.

Make rolls with previously blanched and seasoned spinach, with grated emmental. Reserve.

Once this is done, cover a refractory with the sauce, place the cannellonis, cover with the béchamel sauce and sprinkle with plenty of Parmesan cheese.

Bake at 180° and remove when bubbling and golden.

Once this is done, decorate with the previously roasted slices of raw ham.

Enjoy your food

Spinach Canelloni and Parma Crunch

Tags

Did you like this recipe?

You may also like