Brazil

Bread (without crust)

Whole milk

Ground beef

Tuscan sausage (skinless)

Medium onion (grated coarsely)

Mozzarella (in 2 cm cubes)

Tomato sauce (Homemade)

Soybean oil

Pasta (linguine or spaghetti)

Grated Parmesan

Parsley and chives

Salt and Black Pepper

Polpetone stuffed with cheese and linguine

Polpetas:
Em uma tigela coloque as fatias de pão de forma cortados em pedaços grandes, o leite e deixe de molho até amolecer (Uns 3 minutos). 

Em seguida, com as mãos, esprema o pão e transfira para uma tigela (descarte o leite). Adicione a carne moída, a linguiça sem pele, a cebola ralada no ralo grosso, sal, pimenta moída e os temperos verdes e misture até obter uma massa homogênea.

Dica: Pegue uma porção pequena da carne temperada e frite. Prove e corrija o tempero se for preciso. 

Uma vez que o tempero esteja correto, faça bolas de carne em tamanho grande (aproximadamente 100g cada) e recheie com um cubo de muçarela. Feche e aperte bem para sair o ar de dentro. 

Aqueça o óleo de soja a 180 graus e frite as polpetas até ficarem douradas. Tire e coloque em papel toalha para tirar o excesso de óleo. 

Polpets:
In a bowl, place the slices of bread cut into large pieces, the milk and let it soak until softened (about 3 minutes).

Then, with your hands, squeeze the bread and transfer it to a bowl (discard the milk). Add the ground beef, the skinless sausage, the onion grated in the coarse grater, salt, ground pepper and the green seasonings and mix until obtaining a homogeneous mass.

Tip: Take a small portion of the seasoned meat and fry it. Taste and correct the seasoning if necessary.

Once the seasoning is correct, make large meat balls (approximately 100g each) and fill with a cube of mozzarella. Close and squeeze well to let the air out.

Heat the soybean oil to 180 degrees and fry the polpetes until golden. Remove and place on a paper towel to remove excess oil.

Massa:
Ferva 2 litros de água com bastante sal e cozinhe a massa. 

Aqueça o molho de tomate caseiro (tem em minhas receitas) e misture. 

Sirva com as polpetas e parmesão ralado por cima. 

Pasta:
Boil 2 liters of water with plenty of salt and cook the pasta.

Heat the homemade tomato sauce (it's in my recipes) and mix.

Serve with the polpetas and grated parmesan on top.

Polpetone stuffed with cheese and linguine

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