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- Ingredients
- Recipe
- Farinha de trigo250 g
- Salt10 g
- Açúcar5 g
- Egg1 unit(s)
- Manteiga150 g
- Água or leite50 g
- Fazer o setting up
- Técnica de cremagem: beat a manteiga com o whip ate obtain a consistency of pomada, colocar o açúcar sobre a manteiga e branquear.
- Incorporate o ovo e a água/leite.
- Adicionar a farinha peneirada e o sal
- Colocar em uma bancada e "rasgar" a massa, ate que fique homogenéa, sem sovar ou misturar muito, pois não é interesting que o gluten se déenvolva em demasiado e torne a massa elástica.
- Cobrir com plastice filme e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de usar.
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