Brazil

Ears of very ripe green corn

grated coconut

Coconut milk

Cow's milk

Condensed milk

Salt

northeastern hominy

Comece cortando todas espigas de milho com ajuda de uma faca para remover os caroços.

Start by cutting all the ears of corn with the help of a knife to remove the kernels.

Quando todo os caroços do milho estiver disponível, leve metade do milho para o liquidificador, e adicione o leite bata por 4 minutos, em uma tigela com uma peneira para coar, passe todo milho do liquidificador pela peneira para coar, e reserve o líquido líquido da tigela.

When all the corn kernels are available, take half of the corn to the blender, and add the milk, beat for 4 minutes, in a bowl with a sieve to strain, pass all the corn from the blender through the sieve to strain, and reserve the liquid liquid from the bowl.

A outra metade do milho que sobrou leve novamente ao liquidificador e dessa vez adicione o leite de coco e bata tudo por 4 minutos, novamente e penere dentro da outra mistura que esta reservada. 

The other half of the corn that was left, take it again to the blender and this time add the coconut milk and beat everything for 4 minutes, again and sieve into the other mixture that is reserved.

Despeje toda líquido em uma panela, adicione, sal, o leite condensado, o coco ralado misture tudo.

Pour all liquid into a pan, add, salt, condensed milk, grated coconut mix everything.

Leve ao fogo médio sem parar de mexer para na enpolar, quando engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, mais o menos 12 minutos, já está no ponto. 

Take it to the medium fire without stopping to stir to enpolar, when it thickens and starts to unglue from the bottom of the pan, about 12 minutes, it's ready.

Desligue o fogo trasfira para um refratário para esfriar depois é  só servir se preferir salpique por cima canela em pó quando a canjica  ainda estiver quente.

Turn off the fire, transfer to a refractory to cool then just serve if you prefer sprinkle cinnamon powder on top when the hominy is still hot.

northeastern hominy

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