Brazil

water

sugar

Half a teaspoon of salt

Wheat Flour

NATURAL YEAST OF CHRIST

Em um recipiente misture completamente todos os ingredientes, na ordem em que aparecem na receita, mexa até dissolver tudo por completo, coloque esta mistura em um frasco de vidro ou plástico transparente e com tampa, deixe descansar por cerca de 7 dias em local escuro, dentro de um armário sem mexer, até que toda a farinha fique fermentada, submersa, flutuando na água. 

In a container, mix all the ingredients completely, in the order they appear in the recipe, stir until everything is completely dissolved, place this mixture in a glass or transparent plastic bottle with a lid, let it rest for about 7 days in a dark place, inside a cupboard without stirring, until all the flour is fermented, submerged, floating in water.

Essa é a hora de mexer, se não for mexida agora corre o risco de o recipiente de plástico estourar pela pressão, note que o recipiente de plástico estará bem rígido por causa da pressão de ar no interior. 

This is the time to stir, if it is not stirred now, there is a risk of the plastic container bursting from the pressure, note that the plastic container will be very rigid because of the air pressure inside.

Abra o recipiente com cuidado em um recipiente maior, a pressão formará uma camada de espuma, misture tudo isso muito bem. 

Open the container carefully into a larger container, the pressure will form a layer of foam, mix it all together very well.

Acrescente na ordem em que aprecem na receita a mesma quantidade dos ingredientes descritos, misture até dissolver tudo por completo, deixe descansar em local seco e arejado por cerca de 24 horas de um dia para o outro para fortalecer o fermento, onde estará pronto para ser usado. 

Add the same amount of ingredients as described in the recipe, mix until everything is completely dissolved, let it rest in a dry and airy place for about 24 hours overnight to strengthen the yeast, where it will be ready to be brewed. used.

Depois deste tempo faça a divisão do fermento em três partes iguais de cerca de 400ml cada, dois destes potes você vai distribuir para os vizinhos ou amigos, ou descartar, e um fica para você fazer os pães. 

After this time, divide the yeast into three equal parts of about 400ml each, two of these pots you will distribute to neighbors or friends, or discard, and one is for you to make the breads.

Feito isso coloque a parte que ficou com você em um recipiente grande, misture novamente os ingredientes na ordem em que aparecem na receita, misture até dissolver tudo por completo, cubra com um pano de prato branco e limpo, deixe descansar por cerca de 4 horas ou até que a farinha esteja flutuando com bolhas e bem fermentada, faça a divisão deste líquido em duas partes iguais, uma parte será a isca e vai ser mantida na geladeira até o dia de fazer outro pão, já a outra metade você irá fazer agora a receita de pão de sua preferência.

Once this is done, place the part that was left with you in a large container, mix the ingredients again in the order they appear in the recipe, mix until everything is completely dissolved, cover with a clean white dish towel, let it rest for about 4 hours. or until the flour is floating with bubbles and well fermented, divide this liquid into two equal parts, one part will be the bait and will be kept in the fridge until the day to make another bread, the other half you will make now your favorite bread recipe.

NATURAL YEAST OF CHRIST

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