Brazil

Wheat flour

Margarine

Salt

Iced milk

Acem

Onion

Tomatoes

Water

Colorau

Cumin

Parsley

mad meat pie

Preparar a massa colocando em um bowl a farinha de trigo, a margarina, o leite e a colher de café de sal e misturar sem sovar até que se forme uma massa lisa.
Coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por 30 min.

Agora vamos preparar o recheio limpando a carne e cortando em pedaços. Em uma panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo, quando aquecer coloque a carne para selar de todos os lados e formar um fundo.
Acrescentar o colorau, o cominho e o sal mexer um pouco e acrescentar a água fervendo.
Deixe cozinhar por mais ou menos 20 min ou até que a carne esteja desmanchando.
Retire a pressão e acrescente os tomates picados, a cebola fatiada e deixe formar um caldo grosso quase seco. Acerto o sal e acrescente a salsa picada.
Deixe esfriar.



Prepare the dough by placing the wheat flour, margarine, milk and a teaspoon of salt in a bowl and mix without kneading until a smooth dough forms.
Place in a plastic bag and leave in the fridge for 30 minutes.

Now let's prepare the stuffing by cleaning the meat and cutting it into pieces. In a pressure cooker, put the oil and take it to the fire, when it heats up, put the meat to seal on all sides and form a bottom.
Add the paprika, cumin and salt, stir a little and add the boiling water.
Let it cook for about 20 minutes or until the meat is falling apart.
Remove the pressure and add the chopped tomatoes, the sliced onion and let it form a thick, almost dry broth. Adjust the salt and add the chopped parsley.
Let cool.



Montar o empadão separando a massa em duas partes, abrir a massa maior entre dois plásticos e forrar uma forma de fundo falso apertando com as mãos até cobrir o fundo e os lados.
Rechear com a carne.
Abrir a outra massa e cobrir.
Pincelar com gema e assar em em forno quente a 180° por mais ou menos 40 minutos.

Assemble the pie by separating the dough into two parts, open the larger dough between two plastics and line a false bottom shape, squeezing with your hands until it covers the bottom and sides.
Stuff with the meat.
Open the other dough and cover.
Brush with egg yolk and bake in a hot oven at 180° for about 40 minutes.

Forma de fundo falso

Rolo de macarrão 

Panela de pressão 

Bowl

mad meat pie

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