Brazil

Dough: Wheat Flour

Milk

Large Eggs

Chopped Spinach Leaves

Salt

Stuffing and Sauce: Braised Ground Beef

Sour cream

Tomato Sauce

Grated Parmesan Cheese

Green Pancake with Meat

Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Aqueça uma frigideira pequena com manteiga e despeje cerca de 2/3 de xícara (café) de massa.  Gire a frigideira rapidamente para formar panquecas finas. Vire o disco da massa e deixe que doure do outro lado. Transfira para uma travessa.  Repita o processo com a massa restante. 

Dough: Blend all the dough ingredients in a blender. Heat a small skillet with butter and pour in about 2/3 cup (coffee) of batter. Rotate the skillet quickly to form thin pancakes. Turn the dough disc over and let it brown on the other side. Transfer to a platter. Repeat the process with the remaining dough.

Montagem: Coloque uma tira de carne moída no meio da panqueca e dobre os dois lados para o meio. Arrume-a numa forma refratária, com a dobra para baixo, mantendo-a aquecida até rechear as panquecas restantes. Misture o creme de leite com o molho de tomate e despeje sobre as panquecas. Salpique queijo ralado e leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 10 min. Sirva em seguida.

Assembly: Place a strip of ground beef in the middle of the pancake and fold both sides in half. Arrange it in a refractory form, with the fold down, keeping it warm until you fill the remaining pancakes. Mix the cream with the tomato sauce and pour over the pancakes. Sprinkle with grated cheese and bake in a moderate oven (180°C), preheated, for 10 min. Serve immediately.

Dica: Deixe sempre a massa da panqueca descansar por cerca de 1 hora antes de utilizá-la.

Tip: Always let the pancake batter rest for about 1 hour before using it.

Green Pancake with Meat

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